빛깔있는 책들 대원사

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떡과 과자-빛깔있는 책들 62

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상품코드	:	SP69871434183333
저자	:	글·사진 한복려
역자	:	.
판형	:	150*205
ISBN	:	978-89-369-0062-5
페이지	:	120
출간일	:	1989-05-15
배송비	:	3,500원 (40,000원 이상 구매시 무료배송)

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개

우리나라 사람들에게 떡의 의미는 단순한 간식으로의 먹거리가 아니다. 한 생명의 탄생과 혼인, 제례, 생일, 장례 등 경조사의 행사에 빠지지 않고 등장하는 의례 음식의 하나이다. 식생활의 주된 식품이 곡식인지라 곡식으로 만드는 떡이 밥과 함께 대종을 이룬 것이다. 지금은 그 맥이 거의 끊어져 쉽게 볼 수 없는 전통 떡의 종류에는 어떤 것들이 있는지, 그 떡의 쓰임새는 무엇인지, 또 시식과 절식 등 행사 의미에 따라 쓰이는 떡의 종류는 무엇인지 등을 만드는 방법과 함께 자세히 설명하였다.

사진으로 보는 떡과 과자
떡 이야기 떡의 역사 떡의 쓰임새 시식과 절식 통과 의례
떡 떡의 기본 떡의 종류
한과 과자의 쓰임새 한과의 종류
화채와 차 화채 차 다과상

글 · 사진 / 한복려
서울시립대학 원예과와 일본 조리사 전문학교를 졸업했다. 고려대학교 식량개발대학원 식품공학과를 졸업했으며 중요 무형 문화재 38호 국가 전수 장학생을 이수했다. 현재 사단법인 궁중음식연구원 원장이다.

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