전의 여왕의 30년 요리 노하우 대공개!

이 책은 30년 넘게 한국전통요리인 폐백, 이바지 음식을 연구한 김매순 선생의 요리 노하우를 공개한 책이다. 한국 요리 중 ‘전’에 있어서는 국내 최고라는 평가를 받으며 ‘전의 여왕’이라는 호칭이 붙을 만큼 전통요리에 있어서 정상에 있는 저자가 그동안 연구한 모든 요리비법을 공개한다.
‘전’에서부터 일반상차림, 손님 초대상, 독특한 별식, 그리고 어디서도 맛볼 수 없는 저자만이 갖고 있는 제주도 토속음식에 이르기까지 다양한 요리가 저자의 손을 거쳐 깊은 맛으로 우러난다.
 

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글 / 김매순
저자 김매순은 <김매순 솜씨와 멋>(폐백, 이바지음식 연구원) 대표, <한국의 맛> 부회장, <궁중요리 지미재> 운영위원.
< 궁중음식 연구원> 전통음식, 폐백음식 강사, 해양수산부 주최 ‘전국해산물 개발음식 시식회’ 요리 주관, 주택은행 인터넷 방송 요리프로 강의.
수상: 대한양돈협회 주최 전국 요리경연대회 금상, 양계협회 주최 전국 요리경연대회 장려상.
저서: 『건강 밑반찬』『가장 배우고 싶은 김치 담그기』『제사와 차례』『혼례 음식』『우리음식의 맛』

글 / 문혜영
저자 문혜영은 백석문화대학 외식산업학부 교수, 관광학 박사, (사)한국푸드코디네이터협회 이사, <한국의 맛> 이사.
sbs ‘결정 맛대맛’ 푸드코디네이터, 궁중연구원 ‘수강재 전시회’, 한국의 맛 ‘나물전시회’, 부산 ‘건강.음식박람회’, ‘궁중과 서울 반가 음식전’, 인천 ‘음식문화축제 궁중음식 전시회’ 전시공간 연출.
저서: 『쉽고 간편한 죽』『혼례 음식』『제사와 차례』