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통과 의례 음식-빛깔있는 책들 207

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상품코드	:	SP69871434184527
저자	:	글 이춘자,김귀영,박혜원 / 사진 배병석
역자	:	.
판형	:	150*205
ISBN	:	978-89-369-0207-0
페이지	:	128
출간일	:	1997-11-15
배송비	:	3,500원 (40,000원 이상 구매시 무료배송)

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개

백일, 돌, 성년례, 혼인례, 수연례, 회혼례, 상장례 등 사람이 태어나서 겪게 되는 여러 의례에는 각각의 의식과 더불어 의례를 상징할 수 있는 음식이 차려진다. 이를 통과 의례 음식이라 한다. 통과 의례 음식의 색(色)과 수(數)에는 각각 기복 요소가 담겨 있다.

이 책은 통과 의례의 역사적 배경과 통과 의례가 갖는 의미를 먼저 살펴본 뒤 우리나라에서 일반적으로 행해졌던 통과 의례를 중심으로 의례 때 쓰여진 각 음식들의 특성과 만드는 법을 소개하고 있다.

통과 의례와 음식
통과 의례의 상차림 통과 의례의 역사적 배경 통과 의례가 갖는 의미
출생 의례 기자 의례 해산 의례
백일 백일상 차림
돌 돌잡이 돌상
생일 생일상 차림 생일상 차림 음식
책례 책례 음식
성년례 성년례의 내용
혼인례 혼례의 절차 혼례 음식
수연례와 회혼례 수연의 종류 회혼례 큰상 차림 입맷상
상장례 설전 사잣밥 조석 상식 조문객 접대 상차림
제의례 제례의 종류 제의 음식
맺음말
참고 문헌

글 / 이춘자
수원여자대학교 식품조리과 겸임 교수. 88올림픽 문화행사 "한국음식문화 5천년전"준비위원.

글 / 김귀영
상주상업대학교 식품영양학과 교수.

글 / 박혜원
신흥전문대학 호텔조리과 교수.

사진 / 배병석
88올림픽 문화행사 '한국음식문화5천년전'과 온양민속박물관 유물 촬영 및 도록 발간의 사진작업을 담당하였다.

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